不要蒸的剁椒鱼头做法大全的简单介绍,想做剁椒鱼头,怎么做的呢,详细点!

剁椒鱼头怎么做?

1、待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。确认鱼头熟透了，撒上葱花。

想做剁椒鱼头,怎么做的呢,详细点!

准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

剁椒鱼头可以不用蒸的做法吗

1、剁椒鱼头可以选择用炖的方式，这个时候也是比较美味的。做剁椒鱼头的时候一定要注意要把鱼洗干净，然后冲洗好才不会有腥味儿。有的人会觉得蒸出来的剁椒鱼头特别的腥，是因为自己没有做好一定的铺垫。

2、在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

3、盘子底部切一些柠檬片，可以去腥增香，将腌制好的鱼头平铺在上面。将炒好的剁椒平铺在鱼头的每一个角落，盘子里再倒入一些蒸鱼豉油。根据鱼头大小，上大锅蒸15-20分钟，焖3分钟。

4、剁椒要选用新鲜红辣椒 *** ，不能用瓶装剁椒代替。 蒸制鱼头时要注意火候和时间，不能蒸过头，以免影响口感。 炒制剁椒时要注意火候和油量，不能炒糊或过油。

5、将不锈钢蒸锅里边再加上一些水，用猛火烧开后，并把装剁椒鱼头的菜盘放入不锈钢蒸锅里边，把盖盖紧后蒸大概八分钟。八分钟到以后，在熄火焖上2分钟。

剁椒鱼头建议不要直接蒸,学会这招鱼头更好吃,家人吃了都说好

1、做剁椒鱼头需要比较大的鱼头，10斤以上更好，小鱼头肉少，做这道菜没什么意义。鱼头的腥味主要来自鱼的黑膜和鱼的牙齿，鱼头从背部中间砍开别砍断，将鱼头在清水中清洗干净，去除掉血水。将鱼的黑膜弄干净，鱼牙扣掉。

2、④-将腌好的鱼头换一个盘子装，盘底下铺几片姜（防止鱼肉粘盘底，还能去腥），腌制的腥水倒掉。将炒制好的酱汁均匀撒在鱼头的表面。锅中烧水，等水汽完全上来后，将鱼头上锅，大火蒸15分钟左右即可出锅。

3、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。

4、将鱼头放进不锈钢蒸锅中，蒸10中上下鱼头便熟透，蒸久了鱼肉衰老口味不太好，端出鱼头，再淋上少许蒸鱼豆豉，随后锅内入油，烧开后淋在鱼头上边，最终撒上葱叶。

5、此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备好鱼头、剁椒和生姜。步骤step 2 准备好调料。

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