熟馒头怎么蒸带壳,电蒸箱蒸馒头怎么蒸啊?

馒头怎么蒸才能蒸熟蒸透?

出现这几种情况，是可以用冷水蒸的，冷水变沸腾需要过程，再次期间，酵母粉还会工作一段时间，体积会继续增大，让馒头变得更劲道蓬松。

电蒸箱蒸馒头怎么蒸啊?

1、在面团揉搓好后，便可以放入进电蒸箱的蒸盘中了（可以选择先给蒸盘上涂点油，防止到时候馒头粘在盘子上）。

2、蒸箱蒸馒头的 *** 将揉好的馒头放在底部刷油或垫纱布等防粘制品的有孔蒸盘，每个馒头中间需要有一定的间隔。

3、蒸箱蒸馒头需要准备材料：面团、蒸箱。共分为2个步骤，以下是蒸箱蒸馒头的详细操作： 操作/步骤 1 蒸醒发的面团15分钟100度蒸醒发好的面团15分钟。 2 焖5分钟取出 时间到后不要马上取出，焖5分钟即可取出食用。

4、红糖放入温水中，搅拌均匀，然后加入酵母拌匀备用。面粉加调好的酵母水倒入面包机，然后启动程序和成面团。把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟。把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。

5、把所有材料混合揉成光滑的面团，然后放置温暖处发酵至两倍大。面团发酵好后，取出揉匀排气，然后切成大小均等的小剂子。小剂子切好后，逐个揉圆做成馒头坯，然后放入蒸盘。

6、将面粉、酵母粉、白糖、盐、温水混合，用厨师机（ACA）的3挡和面6分钟，表面呈光滑状态。如果没有厨师机，就用手揉就好了，不过感觉厨师机揉面做的馒头筋道更好。

蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?

1、是的，当你的馒头在蒸饭柜里完全蒸熟后，更好立即将它们拿出来。这是因为如果你让它们继续待在蒸饭柜里，它们可能会变得过熟、发硬或者变得不那么柔软。所以尽量在熟透后立即享用。

2、你蒸馒头的时候有什么小技巧：和面的时候里面加点白糖和泡打粉可以加快发酵的速度。面团里加点小苏打可以使蒸出来的馒头又白又香又松软。蒸馒头揉面的时候，要多揉一会儿，只要将面揉到位，蒸出来的馒头才会筋道好吃。

3、留意不可以把水一次性倒进，由于小麦面粉的吸水能力不一样，需水量也差异，少量多餐的加上，并没有卡粉的情况是更好的需水量。随后着手搓成光滑的面糊。

4、馒头蒸熟后 不要急于卸屉，先把笼屉上盖揭开，继续蒸35 分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣 案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不 粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

5、馒头蒸熟多久在取出来？我蒸馒头的时候是把蒸锅里加上适当的水，铺上笼布把揉好的馒头直接拾到蒸屉上盖好锅盖直接烧锅开始，把锅烧开后看表在蒸20到25分钟就可以了。

馒头有层壳的做法大全

面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。在揉面的过程中，要分多次少量戗干面粉。做出的馒头细腻成层。至少加干面粉四五次左右。

蒸馒头注意三点：冷水入笼。大火烧开，上汽转中火30分钟。中间不要揭盖。关火5分钟再开盖。

用常温牛奶把酵母粉化开，把白糖牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，再用手把面粉揉成团。拿出黑米面粉，黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。

加食用油有技巧 这里面和面的时候加一点食用油，一是让面团在蒸熟之后吃起来更香一些，另一个就是我们后面将面皮卷起来之后，能很好地做出分层的效果，这样才能做出千层馒头的效果出来。

馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟?

馒头蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后更好再等10分钟左右才掀开锅盖。

馒头蒸好后不能马上开盖，建议等5-10分钟或者慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。如果马上开盖的话，热馒头突然遇到冷空气，就会很容易出现回缩起皱。

馒头蒸好后建议等几分钟之后再打开。馒头蒸好以后，因为定型和彻底蒸熟一般还需要一段时间，所以更好等几分钟左右再将其打开。

馒头蒸好了，关火之后，建议再等10分钟左右再打开锅盖。

馒头蒸好以后，因为定型和彻底蒸熟一般还需要一段时间，所以更好等个十分钟左右再将其打开。

馒头蒸好后不要马上开盖，等10分钟左右再打开锅盖。因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气将馒头蒸熟，这样会使馒头发酵得更好。蒸馒头时会受力不均匀，多焖一段时间，可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象。

蒸馒头,馒头外层为什么会有一层皮

1、馒头皮是馒头芯与外界接触的界面，由于这个界面与内部起着热交换空气交流的作用，它两面所处的环境不同，温度不同，湿度不同，而面粉性状的可塑性极强所以就形成了结构细密的皮状结构。

2、馒头表面那层光滑的皮实际上就是浆糊失水后形成的一层薄膜。煮稀饭时，锅边就经常会有这样的一层半透明的膜。

3、馒头是发面做的，所以内部会有分布均匀的小气孔，在从面团做成馒头的过程中，要接触面板，（来回揉搓）表面还会沾上扑面（防止和案板及其它粘连）、在笼屉里成熟之前会经过一段时间，所以表皮就形成一层膜，就是你说的皮啦。

4、这是最关继的一步。停火即揭笔盖，冷空台会侵入蒸锅内，严重者会形成水珠，烫伤了个别馒头，并出现皱皮的现象。以上几种 *** 及蒸制的细节疏忽，都会是蒸熟的馒头起了皱皮，必须做到防范，才能蒸出又大又圆的馒头来。

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