复配膨松剂蒸馒头怎么用 (蒸馒头膨松剂怎么放)

复配膨松剂蒸馒头怎么用?

使用步骤是：酵母混合馒头膨松剂，30℃温水溶解加入面、水 充分搅拌至面团形成 静止醒发20分钟后二次揉面 在30-35℃，相对湿度78%的环境下醒发30分钟 旺火蒸15分钟即可。

馒头膨松剂怎么用

1、通过在面团中加入水混合，可以很好地将有效的气体埋入面团中，充分发挥膨胀剂的作用。建议不要在水中加入膨胀剂。因为这样的膨胀剂在碰到水时会反应产生气体，如果混入水中的时间过长，气体就会消失。

2、使用步骤是：酵母混合馒头膨松剂，30℃温水溶解加入面、水 充分搅拌至面团形成 静止醒发20分钟后二次揉面 在30-35℃，相对湿度78%的环境下醒发30分钟 旺火蒸15分钟即可。

3、做馒头时膨松剂怎么用： 面粉450克，糖一点，混合。 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4、蒸馒头：将已经做好的馒头放入蒸锅中，加水蒸约15分钟左右，直到馒头熟透即可。注意事项：不要使用过量的复配膨松剂，否则可能会导致馒头过于松软，口感不佳。

5、 *** 步骤：350克中筋面粉，50克玉米面，25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母，盐3克，水适量（根据面粉的吸水性而定），放在盆中。混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状。揉成光滑面团。

6、（1）根据产品要求选择产气速度恰当的酸性盐。复合膨松剂的产气速度依赖于酸性盐与NaHCO3的反应速度，不同的产品要求发粉的产气速度不尽相同。

如何用复合膨松剂蒸馒头?

准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。均匀浇入温水，然后搅拌均匀成一个面团。用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方10分钟。

加入适量的温水，将水慢慢倒入面粉中，并用筷子或手搅拌成絮状。注意水的温度不要太高，以免酵母和泡打粉失去活性。加入适量的油，油可以使馒头更加柔软，并且可以使面团具有良好的延展性，使馒头在蒸煮过程中不会破裂。

将混合好的面粉放入温暖潮湿的环境中，让它发酵。温暖的环境可以是室温或者稍微加热。潮湿的环境可以通过在面团上喷洒一些水来解决。当看到面团膨胀并且产生大量的气泡时，说明发酵已经完成。这时就可以开始 *** 馒头了。

除了酵母粉外，还可以使用泡打粉来让馒头蓬松。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉和明矾等成分组成。在 *** 过程中，泡打粉可以产生大量的二氧化碳气体，使馒头变得蓬松。

首先，酵母是一种微生物，能够在适当的条件下，通过发酵作用，使面粉中的淀粉转化为二氧化碳和水，这些二氧化碳均匀地分布在面团中，使得面团膨胀并产生蓬松的效果。

泡打粉是一种复合膨松剂，能够产生二氧化碳气体，使馒头变得更加蓬松，还可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。在 *** 过程中，需要注意以下几点：面粉的选择：需要选择优质面粉，筋度适中，易于发酵。

制做糕点或馒头可否用膨松剂?

1、不能。膨松剂通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕等，不能用于蒸馒头。而蒸馒头需要使用酵母或老面等发酵剂来发酵面粉，使面团松软。

2、这个过程可以使面团或面糊膨胀，从而使糕点变得松软。例如，在 *** 面包或馒头时，发酵粉是必不可少的成分。它帮助面团发酵，形成松软的内部结构。 泡打粉 泡打粉是另一种常用的膨松剂，尤其在 *** 蛋糕、饼干等糕点时。

3、复合膨松剂更好不要用来做馒头，因为复合膨松剂是一种高效膨松剂，主要作用是在面团加工及产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。一般复合膨松剂比较适合用于油炸食品、焙烤食品等，并不适用于做馒头。

4、能，但更好不加，人吃了膨松剂蒸的馒头， 危害很大，膨松剂学名酸性磷酸铝纳，常用于 面粉，裹粉，煎炸粉，油炸食品，焙烤食品中。

5、可以..膨松剂在食品制造中具有重要的地位，面包、蛋糕、馒头等食品的特点是具有海棉状多孔组织，因此口感柔软。在 *** 上为达到此种目的，必须使面团中保持有足量的气体。

6、不能加油条膨松剂的。材料：面粉、安琪干酵母。做法：将安琪干酵母倒入温水（不超过35度）中，搅拌均匀，静置5分钟（可以加入绵白糖利于发酵）。将酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

10斤面粉加酵母加膨松剂各放多少?

十斤面粉可以放，每袋13克的酵母，放两袋儿就可以了。酵母不要放的太少太少了，馒头不蓬松，口感不好。

斤面粉要放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100：1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100：1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。

在家里做一些发面馒头，十斤面粉应该放入35~50克的酵母，30克左右的泡打粉。

我想用膨松剂,做馒头,一斤面放多少膨松剂

g至15g。一斤面粉的膨松剂用量是10至15克。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

馒头膨松剂的用量一般为面粉重量的1～5%，馒头、包子等食物中以面粉计为0.7～2%。馒头膨松剂应与面粉混合均匀后一齐倒入拌好的料中，若溶化再使用膨松效果会降低。

通常来说，一斤面粉添加5克左右的泡打粉或苏打粉就足够了。如果面粉本身已经有发酵的过程，如自发粉或酵母面包粉，则不需要再添加额外的膨松剂了。此时，过度添加膨松剂反而会导致面食过度膨胀，出现不规则裂口等问题。

麻园膨松剂一斤放10克膨松剂。根据查询相关资料信息，一斤面粉大概需要的膨松剂应该是在20克左右，3斤的话就需要放60克就够了。膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加。

做馒头面粉放膨松剂的比例，一斤面粉大概放一两膨松剂就可以了，不能放多了。

菜谱做法：膨松剂备用 1斤面粉加10克膨松剂，350克水揉面。揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。饧好后取一块压成长片，用刀段开。用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除