有办法解决发面变酒味的 *** (蒸馒头酒精味怎么补救)

有办法解决发面变酒味的 *** ?

1、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

馒头有酒糟味怎么办

1、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1 .发面。

2、发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。喜欢吃面食是非常好的饮食习惯，发酵过的面食非常容易消化吸收。营养物质也容易转化，也有利于保养自己的肠胃等消化系统。

3、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

馒头有酒精味还能吃吗

面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。

面粉发酵后有股酒味是可以食用的，这主要是因为面粉中的糖分和酵母通过相互作用，转化为酒精或者二氧化碳。

馒头发酵产生的那点点味，也就只是个味，不是酒，蒸一会，也就只剩下味，酒肯定是没有了的。这就跟用料酒煮鱼煮肉一样，不用担心的，不会因此就影响到胎儿发育的哦。

面粉发酵出酒的味道能吃吗 能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。

闻到酒味就是面发大了，不要紧，可以吃。 下次记得调整一下，具体的发面时间。我们在发面的时候，过一会看一下，如果一看到面盘涨了原来的1-2倍大就行；二试用手指轻轻按一按按过的地方马上就起来了，就可以了。

不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦能吃吗?

1、面粉发酵后有股酒味是可以食用的，这主要是因为面粉中的糖分和酵母通过相互作用，转化为酒精或者二氧化碳。

2、经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有害的成分，面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象，因为酵母中含有类似酒曲菌的成分，一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。

3、面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。

为什么做的玉米馒头有一股酒精味儿?

1、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1 .发面。

2、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

3、馒头是淀粉类的食物，之所以蒸馒头会有酒味是因为蒸馒头的时候没有处理好。使得蒸馒头的工具，又或者馒头的表面带有酵母菌。蒸馒头前期的温度不能使酵母菌一样，酵母菌发酵导致淀粉转化为酒精，所以会有酒味。

4、玉米有酒精味的原因可能如下： 玉米中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉会发酵产生酒精味。 玉米在贮藏过程中由于温度、湿度、霉菌、光照不足等原因，可能会引起玉米变质，产生酒精味。

5、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。

做包子馒头为什么面发好有股很浓的酒香味,而不是麦香味为什么呢?_百度...

1、那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。

2、包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

3、亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。

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