蜂蜜是很常见的食物,蜂蜜是酸性的吗 (蜂蜜是酸性还是碱性)
蜂蜜是很常见的食物,蜂蜜是酸性的吗 (蜂蜜是酸性还是碱性)
1、蜂蜜属于酸性。蜂蜜呈酸性，因此保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。
1、蜂蜜属于酸性。蜂蜜呈酸性，因此保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。
2、蜂蜜是碱性食物。虽然蜂蜜本身是呈弱酸性的。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
3、蜂蜜属于碱性食物，食用后不会刺激胃酸分泌，还具有保护胃黏膜的效果，而且在酒后饮用蜂蜜水还可以中和酒精，减少对肠胃的损伤。平时适量吃点蜂蜜，还有提高免疫力、美容养颜等效果。
4、蜂蜜的PH值虽然呈酸性，但是在消化代谢之后所产生的物质是属于碱性的，因此蜂蜜是一种碱性的食品，并且常吃蜂蜜还可以保护胃黏膜，维持胃酸的正常分泌，对胃炎、胃痛、胃胀有一定的辅助作用，有养胃护胃的效果。
5、蜂蜜一般是属于碱性食物，决定食品的酸性或碱性，是以所含矿物质的种类和量为标准。若含钠、钾、镁、钙等较多的食品即为碱性。蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的，自古以来就是滋补强身和益寿延年的营养佳品。
蜂蜜是碱性食物。虽然蜂蜜本身是呈弱酸性的。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
蜂蜜水呈中性，PH值约为7。但蜂蜜呈酸性，PH值约为4，是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。一公斤成熟的蜂蜜发热量为3280卡。蜂蜜对某些慢性病有一定的疗效。
蜂蜜呈微酸性，pH值为9，霉菌、真菌以及其他微生物都不能在蜂蜜中生长，蜂蜜具有很高的渗透压，当细菌和其他微生物进入蜂蜜中，渗透压作用就会使它们体内的水分渗出进入蜂蜜，微生物就会因细胞皱缩而死亡。
酸度包括总酸度（可滴定酸度）、有效酸度（氢离子活度pH）和挥发酸。蜂蜜的酸度是指中和100克蜂蜜样品加入1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。在以理化指标鉴别蜂蜜时，pH可作为一个测定项目，测定pH的简便方法是使用酸度计。
