蒸馒头开锅起沫怎么回事,自己蒸馒头老是起泡,应该怎么避免这些问题呢?

蒸馒头表面有很多大气泡,什么原因?如何解决?

1、蒸出来的馒头表面上有气泡因为醒发湿度太大，可降低醒发湿度。成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡。蒸时水滴在馒头表面，旺火急蒸，避免水直接滴在表面。

自己蒸馒头老是起泡,应该怎么避免这些问题呢?

1、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

2、蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，再把揉好的馒头胚子整齐摆放在蒸屉上，注意间距不要靠得太近，以防蒸熟后馒头粘连在一起。

3、馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。

4、加水问题 北方人爱吃硬面馒头，有些馒头房在馒头制作时，加水少，造成制成的馒头制品过硬，成品出来易起薄泡。

5、回家后就尝试用这个配方蒸馒头，确实不一样，那么今天让我们一起来看看那蒸出来的馒头老起泡，究竟是什么原因呢？操面和揉胚不到位 揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

6、一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。

蒸出来的馒头上起泡怎么回事?

1、面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。

2、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

3、馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

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